日向鶏

日向鶏（ひゅうがどり）は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃った鶏です。飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。熟練された職人が一本一本焼き上げます。

名古屋コーチン

明治の半ばに、在来の地鶏と中国から輸入された「バフコ－チン」を交配して作出された名古屋コーチン。赤味を帯びて適度にしまった肉は、コクがあり旨味が強く、どの部位も弾力性があり、噛みしめるほど肉の甘味と旨味を楽しむことができる名古屋コーチンを貴明特製のタレにつけてお出しいたします。

比内地鶏

秋田県の名鶏であり、鶏肉の中で最高級と言われる比内地鶏。歯ごたえはあるが加熱しても固くなり過ぎず、鶏肉本来の持つコク・香りがあることが最大の特徴です。取り扱いが少ない貴重な鶏を一度貴明でご賞味ください。

薩摩地鶏

完成までに多くの労力をかけたその肉は、食味をそそる赤味が強く、飼育期間が長いため旨み成分を多く含み、甘みにも似た滋味があります。また、低脂肪で水分が少なく、きめが細かいため柔らかさの中にも適度な歯ごたえを楽しむことが出来ます。

国産鶏を使った親子丼や卵焼き、鉄板焼きの他にも、熊本県産の馬刺しや宮崎牛、天ぷらなど長い時間でもごゆるりとお楽しみいただける貴明ならではのも充実しております。

貴明特製 卵かけご飯

高級の卵を使用したこだわりの卵かけご飯は絶品です。

生卵の匂いが苦手なお子様にも受け入れられるように飼料に薬用炭（ネッカリッチ）を添加し、卵の生臭さを抑えている上、腸内細菌を活性化させサルモネラを塞ぎます。栄養豊富な卵を楽しんで食していただきたいと生産者の思いを込めて育てられた卵です。

​厳選したこだわりの地酒を豊富にご用意しております

焼酎や日本酒、ワインまで様々なラインナップをご用意しております。

気兼ねすることなく呑み比べをお楽しみください。

​入手困難なお酒もリーズナブルにお楽しみいただけます。

お客様に心ゆくまで楽しんでいただけるよう上質な空間づくりもこだわりの一つです。​半個室や完全個室もございますので団体のお客様でもご利用いただけます。

店長の淺山です

お客様が主役となる空間と料理とお酒で皆様をおもてなしいたします。​一本一本心を込めて焼き上げた炭火焼き鳥を是非ご賞味ください。希少部位やお酒についてなど、初めての方でもご不明な点がございましたらお気軽にカウンターからお声かけください。